Published on: 12 Aprile 2022
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RUSSIOLA

... un vitigno unico espressione del nostro territorio

Ferrara Terra e Acqua …. & Russiola !!Il sito ufficiale di Informazione Turistica della provincia di Ferrara si chiama Ferrara Terra ed Acqua,perché le origini della citta’ “affondano” nella terra e nell’acqua, proprio comele radici diunaviterarissima, anticaed autoctona, nel cuore dell’antico Bosco Eliceo, nel Parco del Delta del Po,laRussiola. Vino rosato fermo, probabilmente il vitigno più antico delluogo, le cui vitisono centenariee non han bisogno di innesto, mache alcontempoproduconoun’uva molto delicatadalla bucciamoltosottile; pensate, basta una rugiada pesante in fase di maturazione per comprometterne lavendemmia.L’intera produzione si aggira sui 20 quintali di uva all’anno, quindi una vendemmialimitatissima ed assolutamente esclusiva che porta alla produzione di circa 1.500 bottiglie all’anno,da una vinificazione fatta unificando due diverse produzioni, le uniche due produzioni di tutto ilterritorio.Il vino prodotto dall’uva Russiola prende il nome di “Ursiola”, un vino tendenzialmenteacidulo, particolarmente indicato per accompagnare cibi grassi a base di carne o di pesce.Zeno,curiososcopritore epromulgatore delle eccellenze del territorio, una volta venuto aconoscenza di questaEccellenza, ha immediatamente deciso di offrirLaai propri Ospiti, chepossono acquistarla per degustare un prodotto Local o regalarla ai propri familiari o amici alritorno. D’altronde viaggiare è anche assaggiare un sorso dei vini tipici del luogo.